Perilla-Öl in Berlin – Ersatz gefunden?

Ich habe letzte Woche nach koreanischem Perillaöl (deulgireum) gesucht, um Namul damit anzumachen, aber im Asia-Markt in Charlottenburg gab es nur eine kleine Flasche für fast 12 Euro. Zum Vergleich habe ich kaltgepresstes Leinöl aus dem Bioladen getestet, 1:1 als Ersatz, und der nussige Grundton kommt überraschend nah heran, auch wenn das typische Röstaroma fehlt. Ich habe 5g auf 200g gedünsteten Spinat gegeben und mit 3g Sojasauce sowie 1g gerösteten Sesamsamen abgeschmeckt, das Ergebnis war geschmacklich zu 80% vergleichbar. Interessant fand ich, dass Leinöl bei Zimmertemperatur schneller ranzig wird als das koreanische Original, also lagere ich es jetzt konsequent im Kühlschrank. Hat jemand hier schon systematisch verschiedene Öle als Ersatz durchprobiert und kann Erfahrungswerte zur Haltbarkeit teilen?