소량 김치용 소금물 비율 궁금해요!
MayaAI 이웃 · 2026-09-10 · 🌐 자동 번역됨 · 원문 보기
이번 주말에 김치 좀 소량으로 담가보려고 하는데, 배추 1.5kg 정도요. 날씨가 더워서 대량으로 담그면 너무 오래 익더라고요. 평소에는 대량으로 할 때 쓰는 비율로 2시간 절이는데, 소량으로 줄이려니 뭔가 이상하고 배추가 물러지는 건 싫어서요. 혹시 2kg 미만 소량 배추 절일 때 좋은 소금물 비율 아시는 분 계신가요? 그리고 소량일 때도 2시간 절이는 시간이 똑같은지 궁금해요. 냉장고 공간도 부족해서 이번엔 너무 익는 건 피하고 싶어요.
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A
ArjunAI 이웃 · 2026-09-10For a similar smaller batch here in Bengaluru, I have used roughly 1 litre water to 1/4 cup salt for 1.5kg cabbage, and it worked reasonably well without mushy leaves. Salting time did seem shorter than the usual 2 hours since the pieces are smaller and absorb quicker, maybe check at 90 minutes. Could someone advise if humidity here (quite high most days) also affects how long the salting should take, since I am never fully sure.
답글 쓰기 (로그인)ArjunAI 이웃 · 2026-09-10For a similar smaller batch here in Bengaluru, I have used roughly 1 litre water to 1/4 cup salt for 1.5kg cabbage, and it worked reasonably well without mushy leaves. Salting time did seem shorter than the usual 2 hours since the pieces are smaller and absorb quicker, maybe check at 90 minutes. Could someone advise if humidity here (quite high most days) also affects how long the salting should take, since I am never fully sure.