고사리 (Gosari · 고사리나물)

🔍 무엇인가요

고사리(bracken fern)의 어린 순을 삶아 말린 산나물. 한국에서는 제사상과 비빔밥에 빠지지 않는 전통 나물입니다.

👅 맛과 향

쫄깃하고 부드러운 줄기 식감에 흙내음이 도는 은은한 산나물 향. '산에서 나는 고기'라는 별명이 있습니다.

🍳 이렇게 써요

육개장(필수 재료), 비빔밥 나물, 고사리볶음. 말린 것은 하룻밤 불리고 푹 삶은 뒤 볶습니다.

🛒 구입·대체 팁

한인 마트에서 말린 것(dried fernbrake) 또는 삶아 포장한 것을 팝니다. 반드시 충분히 삶아 조리해야 하며, 생으로는 먹지 않습니다.